CTO5OP107W ម៉ាស៊ីនបូមឈាមរត់ sous vide បុរាណ
ចម្អិនអាហារយឺតនៅសីតុណ្ហភាពទាប
ការចម្អិនយឺតដោយសីតុណ្ហភាពទាប គឺជាវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រលោមលោកដែលប្រើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីចម្អិនយឺតៗអាហារនៅសីតុណ្ហភាពថេរជាក់លាក់មួយ។បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងថង់មួយហើយត្រូវបូមយកវាទៅដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីកំណត់ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ គ្រួសារមធ្យមក៏អាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នៅកម្រិតភោជនីយដ្ឋាន។
ចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពថេរ
គ្រាន់តែត្រូវកំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាឱ្យបានល្អ ដោយគ្មានអ្នកយាមពិសេស។ នៅពេលដែលពេលវេលាឈានដល់ពេលវេលាដែលបានកំណត់ម៉ាស៊ីននឹងបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងផ្តល់ការជូនដំណឹង។អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរង់ចាំសម្រាប់ការរីករាយ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប
វារក្សាសំណើមនិងអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារឱ្យបានខ្ពស់បំផុតវិសាលភាព ការពារសាច់កុំឱ្យចាស់ពេក និងរឹង និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីការផលិត និងជួយបង្កើនការបន្ទន់ធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ និងរក្សារសជាតិដើមនៃគ្រឿងផ្សំ។
រសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំគឺរឹង និងត្រី ហើយមិនមានកម្ដៅខ្លាំង ស្ងួត និងការលំបាកក្នុងការទំពារ; សម្ភារៈម្ហូបអាហារអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រើបានយូរ មិនងាយរលួយ គ្មានផ្សែងប្រេងការបំពុល ហើយអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកន្លែងទំនេរ និងផ្ទះបាយអាចត្រូវបានការពារ ស្អាត និងអនាម័យ ដូច្នេះជៀសវាងការបង្កាត់ពូជបាក់តេរី។
តារាងយោងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារទាប
| ស៊ុត | 65 ℃ | 45 នាទី |
| សាច់គោទន់ៗ៖ សាច់ត្រីមីញ៉ុង សាច់ឆ្អឹងជំនី និងសាច់ឆ្អឹងជំនី។ | 52 ℃ | 1H |
| បសុបក្សី (សាច់ស)៖ មាន់ ទួរគី និងទា | 60 ℃ | 1.5 ហ |
| បសុបក្សី (សាច់ខ្មៅ)៖ មាន់ ទួរគី និងទា | 65 ℃ | 2H |
| ត្រី៖ ត្រី salmon, tuna, cod | 50 ℃ | 25 នាទី |
| សាច់ជ្រូក៖ សាច់ជើង, ពោះជ្រូក | 65 ℃ | ៣៦ ហ |
| ប្រហិតសាច់គោ និងសាច់ប្រហិតសាច់គោ | ៦២ អង្សាសេ | 72 ហ |
សាច់អាំងជាមួយរសជាតិផ្សេងៗ
សាច់អាំងដែលចម្អិនដោយឡចំហាយសីតុណ្ហភាពទាបគឺមានសុខភាពល្អ និងមានលក្ខណៈដើមជាង ដែលអាចសម្រេចបានកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំល្អបំផុត និងបំពេញរសជាតិរបស់មនុស្សផ្សេងៗ។
អាហារពេលព្រឹកអាហារូបត្ថម្ភ
ចង្ក្រានយឺតសីតុណ្ហភាពទាប ចម្អិនអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ ទន់ និងមានជីវជាតិ។
រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំវេចខ្ចប់៖ តាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ដាក់គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងថង់ខ្វះចន្លោះ។
កំណត់ការចម្អិនអាហារ៖ លៃតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាឱ្យបានល្អ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពថេរ ដាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនបាន។
ជាឧទាហរណ៍ អាហារបសុបក្សីអាចត្រូវបានចៀនជាមួយប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រៀម។
ការចម្អិនអាហារចម្រុះ
ចង្រ្កានសីតុណ្ហភាពទាបអាចចម្អិនសម្ភារៈម្ហូបអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់ចៀម សាច់អាំង សាច់មាន់ ត្រី និងបន្លែ។
ត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
ត្រីសាម៉ុងដែលចម្អិនដោយចង្ក្រានយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប មានគុណភាពសាច់ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជាត្រីដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំ ហើយមិនអាចសម្រេចបានដោយវិធីចម្អិនបែបបុរាណនោះទេ។
ចម្អិនអាហារធម្មតា។
គែមទុំ គុណភាពសាច់មិនស្មើគ្នា រសជាតិចាស់ និងរឹង រសជាតិស្ងួត។
ចម្អិនចង្ក្រានយឺតសីតុណ្ហភាពទាប
ទន់ និង juicy ជាមួយសាច់ឆ្ងាញ់ ភាពចាស់ទុំឯកសណ្ឋាន និងទន់។
ភាពខុសគ្នានៃការបញ្ជាក់គឺអាចរកបាន
110V, 220V, លក្ខណៈបច្ចេកទេសផ្សេងគ្នាត្រូវគ្នាទៅនឹងផ្សេងគ្នាដោត ហើយផលិតផលគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រទេសជាច្រើន។
