ការចម្អិនអាហារ Sous vide គឺមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមចុងភៅតាមផ្ទះ និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដូចគ្នា ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យមានអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។ សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃការចម្អិនអាហារ sous vide គឺការប្រើថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាស ដែលជួយធានាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារ និងរក្សារសជាតិ និងសំណើមនៃអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំណួរទូទៅមួយគឺ៖ តើថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ sous vide ដែរឬទេ?

ចំលើយខ្លីគឺបាទ/ចាស៎ ថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ដរាបណាវាត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់វា។ ជាធម្មតា ថង់ទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងពីវត្ថុធាតុដើមថ្នាក់អាហារ ដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាប ដែលប្រើក្នុងការចម្អិនស៊ុបដោយមិនបញ្ចេញសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសថង់ដែលមិនមាន BPA និងដាក់ស្លាកថា sous vide-safe ដើម្បីធានាថាអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព។

នៅពេលប្រើថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាស វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមបច្ចេកទេសនៃការផ្សាភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ថង់​ត្រូវ​បាន​ផ្សាភ្ជាប់​យ៉ាង​តឹង​ដើម្បី​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ទឹក​ចូល និង​រក្សា​ភាព​សុចរិត​នៃ​អាហារ​នៅ​ខាង​ក្នុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ជៀសវាងការប្រើថង់ផ្លាស្ទិចធម្មតាព្រោះវាប្រហែលជាមិនអាចប្រើប្រាស់បានយូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងរយៈពេលចម្អិនអាហារយូរនៃ sous vide។

ការពិចារណាសំខាន់មួយទៀតគឺជួរសីតុណ្ហភាពនៃថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសរបស់អ្នក។ ថង់ sous vide ភាគច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានសីតុណ្ហភាពពី 130 ° F និង 190 ° F (54 ° C និង 88 ° C) ។ ត្រូវប្រាកដថាកាបូបដែលអ្នកជ្រើសរើសអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាំងនេះដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។

សរុបមក ថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ sous vide ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់វិធីសាស្ត្រនេះ។ ដោយធ្វើតាមបច្ចេកទេសនៃការផ្សាភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវ និងគោលការណ៍ណែនាំអំពីសីតុណ្ហភាព អ្នកអាចរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនអាហារ sous vide ខណៈពេលដែលធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃអាហាររបស់អ្នក។ រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ!