ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសបានក្លាយទៅជាវិធីសាស្រ្តសំខាន់មួយក្នុងការរក្សាទុកអាហារ ដោយផ្តល់នូវមធ្យោបាយងាយស្រួលដើម្បីពន្យារអាយុទុកដាក់របស់របរផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែ តើ​ម៉ាស៊ីន​បូម​ធូលី​ពិត​ជា​រក្សា​អាហារ​ស្រស់​បាន​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន? ចម្លើយគឺអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន រួមទាំងប្រភេទអាហារ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងគុណភាពនៃអាហារម៉ាស៊ីនបូមធូលីបានប្រើ។

នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានបិទជិត ខ្យល់ត្រូវបានបណ្តេញចេញពីការវេចខ្ចប់ ដែលបន្ថយដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម និងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងផ្សិត។ វិធីសាស្រ្តនេះរក្សាអាហារស្រស់បានយូរជាងវិធីរក្សាទុកបែបប្រពៃណី។ ឧទាហរណ៍ សាច់ដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះនឹងមានរយៈពេលពី 1 ទៅ 3 ឆ្នាំនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែមានតែ 4 ទៅ 12 ខែប៉ុណ្ណោះក្នុងការវេចខ្ចប់ធម្មតា។ ដូចគ្នាដែរ បន្លែបិទជិតអាចរក្សាគុណភាពរបស់វាបានពី 2 ទៅ 3 ឆ្នាំ ចំណែកឯការរក្សាទុកធម្មតាជាធម្មតាមានរយៈពេលត្រឹមតែ 8 ទៅ 12 ខែប៉ុណ្ណោះ។