ក្នុងវិស័យរក្សាអាហារ មានវិធីសាមញ្ញពីរយ៉ាងគឺការផ្សាភ្ជាប់ដោយខ្វះចន្លោះ និងការបង្កក។ បច្ចេកទេសនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា "តើការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសល្អជាងការត្រជាក់ទេ?" ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ យើងត្រូវស្វែងយល់ពីគុណសម្បត្តិ និងដែនកំណត់នៃវិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះ។
ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាស ពាក់ព័ន្ធនឹងការដកខ្យល់ចេញពីថង់ ឬធុង មុនពេលផ្សាភ្ជាប់វា។ ដំណើរការនេះកាត់បន្ថយបរិមាណអុកស៊ីហ៊្សែនយ៉ាងច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យខូចចំណីអាហារ ដោយហេតុនេះអាចពន្យារអាយុជីវិត។ អាហារដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះមានអាយុកាលផ្ទុកយូរជាងអាហារវេចខ្ចប់ធម្មតាដល់ទៅ 5 ដង។ វិធីសាស្ត្រនេះមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសជាមួយទំនិញស្ងួត សាច់ និងបន្លែ ព្រោះវាជួយការពារការកក និងរក្សារសជាតិដើម និងវាយនភាពនៃអាហារ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការបង្កក គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្បីមួយក្នុងការរក្សាអាហារ ដោយបន្ថយសីតុណ្ហភាពរបស់វា ដើម្បីរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ ខណៈពេលដែលការបង្កកអាចពន្យារអាយុផ្ទុកអាហារ វាច្រើនតែផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារ ជាពិសេសផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអាហារមិនត្រូវបានខ្ចប់ត្រឹមត្រូវ ការកកអាចកើតមានឡើង ដែលនាំឱ្យបាត់បង់គុណភាព។
នៅពេលប្រៀបធៀបការផ្សាភ្ជាប់ដោយខ្វះចន្លោះ និងការបង្កក អ្នកត្រូវតែពិចារណាអំពីប្រភេទអាហារដែលអ្នកចង់រក្សាទុក។ ការផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីគឺល្អសម្រាប់អាហារដែលអ្នកគ្រោងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍ ឬច្រើនខែ ព្រោះវារក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ដោយមិនចាំបាច់ត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង ការបង្កកអាចនៅតែជាជម្រើសល្អជាង ជាពិសេសសម្រាប់បរិមាណដ៏ច្រើននៃអាហារដែលអាចបំផ្លាញបាន។
សរុបមកថាតើការផ្សាភ្ជាប់បូមធូលីវាប្រសើរជាងការបង្កក អាស្រ័យលើតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី និងការរក្សាគុណភាពអាហារ ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង ការបង្កកនៅតែជាវិធីសាស្ត្រដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ទីបំផុត ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបច្ចេកវិទ្យាទាំងពីរនេះ ផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុក និងការរក្សាទុកអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ០៣-មករា-២០២៥