① តើអ្វីទៅជាការចម្អិនអាហារយឺតក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប?
② ហេតុអ្វីត្រូវចំអិននៅសីតុណ្ហភាពទាប?
③ តើអ្វីជាគោលការណ៍នៃម៉ាស៊ីនចម្អិនអាហារយឺតសីតុណ្ហភាពទាប?
④ តើចានណាដែលស័ក្តិសមសម្រាប់សីតុណ្ហភាពទាប និងចម្អិនអាហារយឺត?
- តើការចំអិនយឺតក្នុងសីតុណ្ហភាពទាបគឺជាអ្វី ?-
និយាយពីការចម្អិនអាហារយឺត ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបបែបម៉ូលេគុល។
ការចម្អិនអាហារម៉ូលេគុលដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅអឺរ៉ុបមានបច្ចេកទេសសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបី៖
បច្ចេកវិទ្យា Capsule, បច្ចេកវិទ្យា Foam, បច្ចេកវិទ្យាអាសូតរាវ,
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារយឺតសីតុណ្ហភាពទាប បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតសក់
បច្ចេកវិទ្យាជក់បារី បច្ចេកវិទ្យាព្យួរ បច្ចេកវិទ្យាគំនូរ។
ការចម្អិនម្ហូបបែបម៉ូលេគុល ដែលជានិន្នាការមួយនៅក្នុងពិភពម្ហូបអាហារនាពេលអនាគតត្រូវបានទទួលយកកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយសាធារណជននៅក្នុងប្រទេសចិន។
សីតុណ្ហភាពទាប និងការចម្អិនអាហារយឺតក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ូលេគុល គឺជាគំនិតនៃរបបអាហារ សីតុណ្ហភាពទាប និងការចម្អិនអាហារយឺត គឺជាបច្ចេកទេសដែលប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ូលេគុល ដែលត្រូវបានប្រើជាផ្លូវការក្នុងការផលិតចានភោជនីយដ្ឋាននៅប្រទេសបារាំងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ។
ការចម្អិនយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប គឺជាការស្វែងរករសជាតិដើម គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ! មូលហេតុដែលសីតុណ្ហភាពទាប និងការចម្អិនអាហារយឺតមានប្រជាប្រិយភាពក៏ជាប្រភេទនៃការគិត និងការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារដោយមេចុងភៅផងដែរ។
និយាយឱ្យសាមញ្ញ សាច់ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបូមធូលីក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រួចដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានម៉ាស៊ីនចម្អិនយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពថេរ ដើម្បីចម្អិនឱ្យបានយូរ។ សីតុណ្ហភាពថេរ។
គន្លឹះនៃសីតុណ្ហភាពទាបនៃការចម្អិនអាហារយឺតគឺដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវជួរនៃសីតុណ្ហភាពផ្ទុះកំដៅកោសិកាប្រូតេអ៊ីននៃធាតុផ្សំនីមួយៗ ដើម្បីគណនាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងសីតុណ្ហភាពផ្ទុះ។
បន្ទាប់មកប្រើម៉ាស៊ីនចម្អិនយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីគ្រប់គ្រង និងរក្សាសីតុណ្ហភាពទឹកឱ្យថេរ។ ម៉ាស៊ីនចម្អិនយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបនឹងកំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។
ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលដាក់ក្នុងថង់ខ្វះចន្លោះត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពថេរនិងឯកសណ្ឋាន។ ដំណើរការអាចមានចាប់ពីបីទៅប្រាំម៉ោងទៅច្រើនថ្ងៃ។
ការចម្អិនយឺតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ដើមឡើយត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនសាច់ និងអាហារសមុទ្រ ជាពិសេសសាច់អាំង ហើយវាអាចនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់សាច់អាំង។
ជាពិសេសសម្រាប់ផ្នែកក្រាស់ ឬសរសៃពួរ ការឡើងកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពថេរក្នុងរយៈពេលយូរ អាចទប់ទល់នឹងផ្នែករឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ព្រោះបើអ្នកប្រើវិធីចម្អិនបែបបុរាណ កម្ដៅគឺពិបាកគ្រប់គ្រងណាស់។ តោះយកត្រីចៀនជាឧទាហរណ៍។ សាច់ត្រីនឹងមិនរឹងតែក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពតូចចង្អៀតដែលពិបាកសម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់។
ជាធម្មតា សីតុណ្ហភាពផ្ទៃនៃខ្ទះចៀនគឺយ៉ាងហោចណាស់ 200 ℃ ដែលខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពស្នូលដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនសាច់ត្រី ដែលនាំឱ្យសាច់ត្រីមិនឆ្អិនជុំវិញគែម។
វិសាលភាពនៃការអនុវត្តនៃការចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពទាបគឺធំទូលាយណាស់។
មិនត្រឹមតែបសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេ ត្រី អាហារសមុទ្រ និងសូម្បីតែបន្លែ និងផ្លែឈើក៏អាចប្រើបានដែរ។ សុវត្ថិភាព សុខភាព និងភាពងាយស្រួល សណ្ឋាគារ ភោជនីយដ្ឋាន ផ្ទះ... មិនថាប្រើនៅទីណាទេ វាមានស្ថេរភាពក្នុងប្រតិបត្តិការ និងធានាគុណភាព។
ចង្ក្រានយឺតខ្លួនឯងមានមុខងារដ៏មានអានុភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឆ្លើយតបនឹងសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ហើយតែងតែរក្សាសីតុណ្ហភាពនេះឱ្យនៅដដែល។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ចង្ក្រានយឺតសីតុណ្ហភាពទាប ពិតជាអាចធ្វើឲ្យរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបកាន់តែប្រសើរឡើង
ចង្ក្រានយឺតគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថយជីវិត,
យឺតក្នុងសាច់គោឆ្ងាញ់ យឺតក្នុងអាហារឆ្ងាញ់។
យឺតក្នុងចិត្តមនុស្ស ហូរដោយក្តីអាឡោះអាល័យ។
ឬអង្គុយម្នាក់ឯង
ពេលវេលាយឺត ភ្លក់អាហារយឺតៗ
រក្សាពេលវេលាដែលអ្នកចង់រក្សា។
ប្រហែលជាអតីតកាលពិបាកត្រលប់មកវិញហើយ
ប៉ុន្តែយើងនៅតែព្យាយាមស្វែងរកវា
ប៉ុន្តែយើងមិនតែងតែអាចរកឃើញភាពស្រស់ស្អាតដើមឡើយ
ប្រហែលលាក់ក្នុង Sous vide!
ចង្ក្រានយឺត គិតអ្វីដែលអ្នកគិត ស្រលាញ់អ្វីដែលអ្នកស្រលាញ់។
មិត្តដែលចង់សាកល្បងអាចមើលទៅ Chitco Sous Vide ខាងក្រោម។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-សីហា-២០២៤