Sous vide បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ និងសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ។ វិធីសាស្ត្របូមធូលី បិទអាហារក្នុងថង់ ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវាទៅសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់នៅក្នុងអាងទឹក បង្កើតរសជាតិ និងវាយនភាពដែលពិបាកក្នុងការចម្លងតាមវិធីចម្អិនបែបបុរាណ។ នៅក្រុមហ៊ុន Chitco យើងយល់ពីវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបនេះ ហើយហេតុអ្វីបានជាវាបង្កើតលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះ។
មូលហេតុចម្បងមួយក្នុងចំនោមហេតុផលសំខាន់ៗដែល sous vide មានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ។ មិនដូចការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីដែលកំដៅប្រែប្រួលនោះ sous vide អនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់។ នេះមានន័យថា ប្រូតេអ៊ីន ដូចជា សាច់អាំង ឬសាច់មាន់ ចម្អិនឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាថា វានៅទន់ភ្លន់ និងមានជាតិជូរ។ នៅ Chitco យើងសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផលិតផល sous vide របស់យើង ដែលជួយឱ្យចុងភៅតាមផ្ទះសម្រេចបានអាហារដែលមានគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន។
កត្តាមួយទៀតដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិតែមួយគត់នៃ sous vide គឺ infusion នៃរសជាតិ។ នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានបិទជិត វាជាប់សំណើម និងទឹកជ្រលក់ ឬ marinades ដែលប្រើ។ នេះបង្កើតបរិយាកាសមួយដែលរសជាតិអាចលាយបញ្ចូលគ្នា និងកាន់តែខ្លាំង ដែលនាំឱ្យចានកាន់តែឆ្ងាញ់។ Chitco ផ្តល់ជូននូវគ្រឿងបន្សំ sous vide ជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើនដំណើរការនេះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់សាកល្បងជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗសម្រាប់រសជាតិពិសេស។
លើសពីនេះទៀត sous vide ជាទូទៅត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរជាងនេះ ដែលបំបែកសរសៃរឹងនៅក្នុងសាច់ និងបន្លែ។ ដំណើរការចម្អិនយឺតនេះ មិនត្រឹមតែជួយបង្កើនភាពទន់ភ្លន់របស់បន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវភាពផ្អែមពីធម្មជាតិនៃបន្លែ ដែលធ្វើឲ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ Chitco ចំពោះគុណភាពធានាថាឧបករណ៍ sous vide របស់យើងអាចទប់ទល់នឹងរយៈពេលចម្អិនអាហារយូរដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ដំណើរការ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 26-09-2024